Ұмыт болған ұлттық тағам
Біз соғымды сақтап, сүрлеп жегенді де жақсы көретін халықпыз. Тоңазып қатып тұрған соғым етінен қуырдақ пісіріп жеп көргендеріңіз бар ма? Оны жоңқа дейді. Неге дейсіз ғой, себебі, тоңазыған етті пышақпен кескенде ол ағаш жоңқасындай жұп-жұқа болып туралады. Қуырдақтың бұл түрін де суға қайнатпай-ақ, майға...